Chef Momo - Vegetariana

Remolacha, baba ganoush, pimiento asado y aguacate con acompañamiento de cruditès: apio, rabanito, zanahoria, nabo, pimiento verde, calabaza, pepino, coliflor, brócoli, endivia, cherry y calabacín

Con mermelada de tomate

De tempeh y verduras con alioli de piquillo

De calabacín y crema de anacardos, olivada, pistachos y pimiento rojo

Calabaza, lombarda y espinacas

Boloñesa y trampantojo de queso

Remolacha, lombarda, uva roja y cebolla

Almendras, rúcula, queso fresco, fresas y melocotón en almíbar

Croutons, cebolla morada, manzana y salsa vegana

mango, aguacate y feta

Granada y mermelada de higo

Base de hojas, fermento, cereal, legumbres y encurtidos

con crema de calabacín y aliño de alcaparras y aceitunas negras

Con salteado de heura y champiñones con soja liquida

Con salsa de queso y rulo de cabra

Puré de patatas y boniato.Tofú rallado .Salteado de champiñòn y pimiento con soja y sirope de ágave.Brotes. Zanahoria rallada, pepino, rabanito y salsa de yogur. Fruto seco tostado

Relleno de arroz con proteína vegetal acompañado de ensalada de col

Seitán empanado, salsa cítrica, zanahoria, aguacate y lombarda

Coliflor rebozada, salsa tártara, rúcula y tomate cherry

Tofu ahumado, mayonesa de anacardos y achicoria juliana

Relleno de quinoa, lentejas, salsa cítrica, aguacate y salsa picante

Relleno de jack fruit, guisantes, maíz, zanahoria y pimientos

Relleno de hongos estofados con nata vegetal, lombarda y zanahoria

Pan sin gluten, burguer de soja texturizada, champiñón y zumo de remolacha

Pan sin gluten, burguer de quinoa con calabacín y comino

Pan con semillas, burguer de garbanzos, y zanahoria

Pan con semillas, burguer de arroz con curry y rúcula

Manzana, berenjena y gorgonzola

Calabacín, champiñón y rulo de cabra

Sin azúcar

Sin gluten